Maria Maria Sous Les Scaliers Nature
ORIGEM: Fazenda Capetinga, Boa Esperança (MG)
TIPO DE UVA: Chardonnay
GRAU ALCOÓLICO: 12,8%
MANEJO EMPREGADO: Convencional.
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira.
COLHEITA: Manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas
ESMAGAMENTO: Esteira de seleção de cachos, desengace e esmagamento
FERMENTAÇÃO: Em tanques de inox com controle de temperatura a 16ºC.
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA: Não
LOTE: Único
ESTILO: Espumante Nature.
MÉTODO DE FABRICAÇÃO: Champenoise. Lote 01 – 18 meses de autólise.
DESCRIÇÃO:
Amarelo palha, com perlage fino e constante, com boa formação de coroa. Aromas que remetem a panificação, panetone, mas ainda com nuances de frutas brancas, como maçã verde.
Em boca, apresenta boa cremosidade, acidez no ponto, corpo médio e retrogosto longo e persistente.
